これぞ本物！粟国の塩・にがり　沖縄旅行情報

　沖縄の粟国島でマグネシウムたっぷりのミネラル塩が作られています。この塩は知る人ぞ知る、海水から作られている貴重な天然塩・にがりなのです。ちなみにこのにがりは、料理研究家高井瑞枝氏が初めて出会った本物だと論評しています。さらに成分分析のプロである宮崎博士が成分表を見て、「このようなものが日本にあるなんて信じられない」と驚いていました。
　製法はユニークで独自な立体式塩田タワーを使用し、昔ながらの自然の気候を活用しています。太古の昔から沖縄では、この土地ならではの塩作りが行われていたそうですが、戦後の塩専売制を契機に昔ながらの製塩が不可能となり、化学的反応による精製塩が日本中を席巻しました。この精製塩は、ナトリウム以外の成分が少ないため、口の中で塩辛さだけが残ってしまいます。私たちの口はこの美味しくない精製塩に慣れてしまっており、これが当たり前だと思い込んでいる人も多いことでしょう。しかし、一度食べて見れば、ミネラルたっぷりの美味しい塩の風味がや分かります。さらにその効能についても目から鱗が落ちてしまいます。
　体に良い本物を探すことは骨が折れますが、この粟国の塩・にがりは、日本を代表する一押しの本物だと思います。
日常の料理はもとより、お中元・お歳暮にも適した逸品と言えます。
製造元：㈱沖縄海塩研究所所長小渡幸信

　

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